当事人行为不合适GB31654-2021《食物平安国度尺度 餐饮办事通用卫生规范》的，且责令更正后拒不更正，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款。按照《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第十三项以及《中华人平易近国食物平安法实施条例》第七十条的，对当事人做出罚款5000元的惩罚。

　　》第三十四条第（十）项“出产运营下列食物、食物添加剂、保质期或者跨越保质期的食物、食物添加剂”的。按照《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第五项，货值金额较小，没无形成社会风险，对当事人惩罚款5000元。

　　“湿米粉”等高危易腐食物保质期短，容易受微生物污染，形成“米酵菌酸”食物中毒。收集餐饮运营者该当高度关心食材平安，每日查抄清理过时食材，切不成廉价采购临期食材。

　　2026年2月27日，市市场监管局火炬法律人员对火炬某外卖食店查抄发觉，该店内有较多苍蝇，垃圾桶未及时加盖，煮熟食物也未加盖或覆保鲜膜，有污染风险。对此，法律人员下达《责令更正通知书》要求期限整改，于4月15日再次对该食店回头查抄，发觉其未按要求落实整改，店内仍存正在较多苍蝇，食材间接放置地面存放。

　　为全面管理收集问题乱象，进一步规范收集餐饮运营行为，市市场监管局开展管理收集餐饮食物平安问题专项步履，峻厉冲击收集餐饮食物平安违法行为，指导运营者守法运营，提拔食物平安认识，现将第五期收集餐饮违法行为典型案例传递如下。

　　餐饮运营勾当应严酷按照GB31654-2021《食物平安国度尺度 餐饮办事通用卫生规范》等相关规范要求开展，优良卫生前提、及时采纳办法防备无害生物勾当是餐饮运营的根基前提，运营者不该日常操做小事，要认实看待监管要求，依法依规开展运营勾当。

　　当前！首页食物资讯中国食物中山市收集餐饮违法行为典型案例警示（第五期）。