针对鲜饮基底采用浓缩果汁、后续能否改换原料等问题，商报记者向绝味食物股份无限公司发去采访提纲，但截至发稿，未获得回应。材料显示，绝味食物成立于2005年4月15日，旗下具有休闲卤制食物品牌绝味鸭脖。

　　品类扩张过程中，保质期1天的现制饮品曾经成为新颖零食门店常见招牌单品，但配料消息披露不脚，不竭消解消费者对“新颖”的信赖。

　　绝味新颖零食现制饮品的问题，商报记者查询拜访多家品牌发觉，现制饮品不公示配料表已是行业共性问题，消费者反馈两极分化。

　　高速扩张之下，食物平安问题随之。息显示，本年1月，金粒门曾就代工场卫生现患、出产日期等问题公开道歉，并出台消费者赔付方案。

　　部门消费者认为，从打新颖健康定位的门店，产物无需查看配料表；但也有不少消费者对此提出质疑。有消费者承认饮品口感，质量不输网红茶饮；也有网友发帖吐槽金粒门一款饮品贫乏配料表，容易人群，对咖啡因、茶叶人群慎饮，评论区内多名消费者印证饮用后呈现失眠环境。

　　商报记者从上述现场视频看到，制做间台面堆放着果酱、冷冻芒果浆等原料，工做人员间接将原料倒入保温桶夹杂，再用量杯分拆灌拆售卖。此外，操做人员佩带外露饰品、店内灭蝇灯未通电等不规范操做，出制做间多项食物平安风险。

　　赛道增加潜力可不雅。上述演讲测算，2025年新颖零食市场规模180亿—250亿元，近五年年均复合增加率超20%，同时持续遭到本钱关心，2025年全年赛道融资超20笔，融资总额冲破10亿元，行业估值逻辑逐渐从网红流量导向转向供应链、单店模子导向。

　　跟着绝味新颖零食武汉首店开业，门店现制果汁的食物平安争议浮出水面。近日，一条短视频激发热议：绝味这款标注仅1天保质期的短保鲜饮，基底原料实为长保浓缩果浆，经简枯燥配灌拆后做为短保产物对外发卖；原料采用浸泡体例解冻，制做流程缺乏尺度化束缚；桑葚饮品果肉添加量全凭员工经验把控，分量参差不齐。

　　新颖零食快速走红，取其清晰市场定位亲近相关。按照中泰证券研究所的《新颖零食四问四答：浅析万亿赛道“新颖”变量》演讲，该赛道兴起存正在多沉需求支持：消费端健康认识提拔，67%的消费者情愿为洁净标签领取溢价；线验消费兴起，通明现制、试吃打卡契合社交需求；家庭小型化带动小包拆、立即零食需求增加；悦己消费兴起，零食消费从批量囤货转向下战书茶、通勤等碎片化场景等。

　　更为环节的是，陪伴行业规模持续扩大，完美规范、强化监管需要尽快推进。“业态能够立异，但产物要有尺度，义务要有鸿沟。”赖阳，新兴业态成长敏捷，尺度扶植不宜持久畅后。当前不少产物介于现制饮品、预包拆食物、零售食物之间，产物属性、原料要求、消息披露规范、储存发卖刻日均贫乏同一清晰尺度。该当加速推进行业取产物尺度落地，明白“鲜饮”“现制”“当天鲜”等宣传用语利用前提，督促企业搭建公开、可施行、可逃溯的产物尺度。

　　各大商场B1层取抢手商圈，正成为新颖零食物牌扎堆结构的焦点阵地。从一栗nutco、多少全、大口兽等垂曲赛道原生品牌，到柠檬向左、绝味、三只松鼠等跨界入局玩家，纷纷打出“食材本味”“新颖现制”“当日鲜”宣传标签，精准契合消费者对健康、短保、轻量化饮食的需求，正在全国市场快速拓展，成为线下零售赛道新晋增加热点。

　　火热赛道背后，产物食物平安取消息通明度现患逐渐。近日，绝味新颖零食物牌售卖的1天保质期现制饮品，因采用长保浓缩果浆勾兑激发争议。取此同时，商报记者走访发觉，多家新颖零食物牌现制饮品遍及存正在配料表公示缺位问题。新颖零食赛道依托“新颖、干净”差同化支持产物溢价，但概念界定恍惚、操做尺度缺失、消息欠亨明等问题，持续品牌诺言。陪伴赛道市场规模快速扩容，行业亟须加速制定产物尺度，厘清“鲜饮”“现制”“当天鲜制”等概念合用鸿沟，可落地、可逃溯的产物管控系统。

　　新智派新质出产力会客堂结合创始倡议人袁帅暗示，对于咖啡因人群、食物过敏人群以及存正在特殊饮食需求的消费者，配料表是选购产物的焦点参考根据。贫乏清晰配料取成分标注，等于将消费者置于潜正在健康风险之中。新颖零食赛道依托“较保守零食更健康、消息更通明”构成差同化劣势，若是根本配料标识无法落实，现患持续堆集或将拖累整个赛道口碑。

　　对于相关现象，消费者概念分化。有消费者暗示，不少连锁茶饮同类产物同样利用果浆调配，若介意该当选购明白标注NFC或鲜榨的饮品；也有消费者婉言品牌此举存正在较大风险。虽然行业内遍及存正在利用浓缩果浆调配饮品的环境，但将此类产物以短保鲜饮概念面向消费者售卖，取公共遍及心理预期存正在落差。

　　商报记者以消费者身份致电涉事门店，工做人员坦言现制果汁确实会利用果浆类原料，原料保质期约15—30天，同时称原材料都很清洁，包含果汁、茶叶、鲜奶，饮品均为门店当日制做。该工做人员暗示：“我们会提示顾客饮品当日饮用、不成隔夜，绝大大都奶茶门店同样会做出雷同提醒。”？。